Transformation des raisins

1.

Suivi maturité : dégustation des baies & analyses

2.

Choix des itinéraires techniques en fonction des profils souhaités (type de vins, vins tranquilles, vins effervescents, vins sans sulfites, ...)

3.

Organisation de la récolte

4.

Travaux pré-fermentaires

5.

Suivi microbiologique et sensoriel

6.

Elevage

7.

Assemblage des cuvées

8.

Stabilisations

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vin verser
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